Käse vom Feinsten: das umfassende Know-how der Expertin opulent bebildert. Käse-Traditionen und die Grundlagen der Käseherstellung zuhause. Aromatische Käsesorten zum Selbermachen. Deftige und süße Rezepte mit Käse von Kasnocken und Ravioli bis Topfenknödel und Käsekuchen. Käse-Genuss mit Wein und Bier, Brot, Kräutern und mehr. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.

Autorentext
Susanne Hofmann ist Inhaberin des Tölzer Kasladen auf dem Münchner Viktualienmarkt und verkauft seit 26 Jahren Käse aus regionaler handwerklicher Herstellung höchster Qualität. Sie beliefert die zahlreiche Gourmet-Restaurants und deren Köche, sie ist Mitglied der französischen Käsebruderschaft und wahrscheinlich Deutschlands Käse-Expertin Nummer eins. Sie trägt den Titel "Maitre Fromager" der französischen Meistergilde, ein Titel der äußerst selten und kaum an Frauen vergeben wird. Ihre Beigeisterung für Käse ist ansteckend und mitreißend.

Klappentext

Käse vom Feinsten: das umfassende Know-how der Expertin - opulent bebildert · Käse-Traditionen und die Grundlagen der Käseherstellung zuhause · Aromatische Käsesorten zum Selbermachen · Rezepte mit Käse - von Kasnocken bis Ravioli · Käse-Genuss mit Wein, Brot, Kräutern und mehr.