Kimchi Princess

Koreas Traditionsküche trifft den Hotspot Berlin

In Korea, sagt Young-Mi, hat alles irgendwie mit Essen zu tun. Und wenn man wie Young-Mi nicht in Korea lebt, sondern in Deutschland? Dann wird dem koreanischen Essenstick eben hier gefrönt. Indem man z. B. ein hippes Restaurantkonzept realisiert: 2009 öffnete das Kimchi Princess in Berlin seine Pforten. Young-Mi und ihr Team servieren hier beste koreanische Küche in coolem Ambiente. Sogar George Clooney war schon da. Was aber darf bei keinem koreanischen Essen fehlen? Kimchi natürlich, fermentierter Chinakohl und - wenn man so will - das Universal-Gewürz Koreas. Kein Wunder taucht er im Namen des Restaurants auch auf. Und was hat es mit der Princess auf sich? Weil Young-Mi oft Freunde und Bekannte mit ihrem Kimchi beglückte, hatte sie ihren Spitznamen schnell weg: Die Kimchi Princess war geboren. Und wer es nicht nach Berlin schafft, bekommt jetzt das Buch: mit den besten Rezepten aus der koreanischen Küche und spannenden Einblicken in das Restaurant und seine Koch-, äh Kimchi-Töpfe.

Inhalt
Hinweis zur Optimierung Vom Barbecue zum Buch So isst Korea Einkaufen auf Koreanisch So kocht Korea Korean Basics / Grundrezepte Korean Classics / Koreanische Klassiker Das doppelte Neujahr Algen zum Geburtstag Der ewige Glasnudelsalat Durchrühren, bitte! So simpel, so gut Banchan / Beilagen Ein Leben ohne Kimchi ist möglich, aber Der Tag, an dem George Clooney kam Knusperfisch statt Pizza Kimchi Princess & Family Lost in translation Barbecue & Hotpots / Am Tisch gegart Das Barbecue-Date Die Suppe aus der Kaserne Anju / Vorspeisen & Snacks Leise prasselt der Regen Eine Frage der Atmosphäre Trinken, um zu essen (oder anders herum) Wenn die Nudeln Trauer tragen Burger zu Hip-Hop Snacks on Sticks Süßes & Drinks Zimtduft und Wintersonne Ciao, bella Korea! Der Drink für den 1. Mai Glossar Bezugsadressen Danksagung Die Autorin Der Fotograf Impressum