Wilde Pilzküche

Pilzküche auf Höhe der Zeit: innovative, neue Gerichte, inspiriert von Trends und Klassikern. Rezepte mit den besten Wild- und Zuchtpilzen aus dem Wald und der Kühltheke. Von einfach bis beeindruckend: Crossover, Brotzeit, Tapas, Vegetarisches. Extra: Zuchttipps und amüsante Pilzgeschichten.

Autorentext
Michael Schlaipfer ist 23 Jahre jung, Koch und erfolgreicher Restaurantbesitzer mit Leib und Seele. 2012 hat er sich seinen Traum erfüllt und das Michael's Leitenberg in Frasdorf eröffnet. Und das bekocht der kreative Oberbayer mit so viel Begeisterung und Erfolg, dass es schnell zum kulinarische Geheimtipp beispielsweise in der Brigitte wurde. Sein Handwerk lernte der aus einer Gastronomenfamilie stammende Autor u.a. bei TV-Koch und Kochberater Werner Koslowski. Michaels Anspruch ist es, - neben seiner Begeisterung für Knödel - außergewöhnliche Geschmackserlebnisse mit regionalen Zutaten zu zaubern und seine Gäste so immer wieder aufs neue zu überraschen.

Inhalt
Cover Impressum Hinweis Vorwort INFOS RUND UM DEN PILZ DAS GEHEIME LEBEN DER PILZE Kleine Pilzkunde 01 Das Glück der kleinen Dinge Brotzeiten, Tapas Und Kleine Gerichte 02 Das Fleisch des Waldes Vegetarische Pilzgerichte 03 Lieblingspilze für jeden Tag Lieblingsessen Mit Pilzen Gepimpt 04 Auf fürstlicher Pilzjagd Edle Gerichte Mit Fleisch Und Wild 05 Funghifusion rund um die Welt Crossovergerichte Mit Waldpilzen Und Exoten Rezeptverzeichnis ÜBer Den Autor Weitere E-Books von BLV