Gemüse kann auch anders

Der Klassiker neu aufgelegt - mit 26 zusätzlichen, ganz neuen Genussrezepten!

Erweiterte Neuauflage des beliebten Klassikers! Gemüse hat das Zeug zum Star: Es bereitet einem unendlichen Feld kreativer Möglichkeiten die Bühne. Dafür hat sich Gemüse- und Gewürzexpertin Bettina Matthaei etwas Besonderes ausgedacht: raffiniert gewürzte, leicht und schnell nachkochbare Gerichte für Gemüsefans. In ihrem GU-Kochbuch Gemüse kann auch anders stellt sie 25 marktfrische Gemüsesorten vor, von A wie Artischocke bis Z wie Zwiebel. Für jede dieser Köstlichkeiten gibt's überraschende neue Kombinationen insgesamt 226 spannende vegetarische und vegane Rezepte. Plötzlich ist alles möglich: Tatar aus Roter Bete, Knuspersnacks aus Grünkohl, mit Bulgur, Nüssen und Granatapfelkernen gefüllte Auberginen oder Bohnen mit Ingwer.

Vorwort
Der Klassiker mit über 38.000 verkaufen Exemplaren neu und erweitert!

Autorentext
Geprägt durch ihre Leidenschaft für Gewürze liebt die Hamburger Kochbuchautorin Bettina Matthaei das Spiel mit Aromen und das Kombinieren von unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Harmonie und Kontrast und kreative geschmackliche Zusammenstellungen sind typisch für ihre Rezepte. Bettina Matthaeis z.T. preisgekrönte Bücher sprechen eine große Leserschaft an und tragen dennoch immer ihre ganz persönliche Handschrift (www.bettina-matthaei.com).

Klappentext

Der Klassiker "Gemüse kann auch anders" neu aufgelegt, mit noch mehr großartigen vegetarischen und veganen Gemüsegenuss - Ihr Start in eine gesunde Ernährung!

Oft braucht es nicht viel, um reifes, saisonales Gemüse in eine köstliche Mahlzeit zu verwandeln. Kräuter, Gewürze und die besondere Art der Zubereitung stehen für die Wunderwelt der Gemüsegerichte von Bettina Matthei. Vegetarische Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Milchprodukte und Würzpasten ergänzen die Mahlzeiten.

Vegetarisch Kochen ...

... ist fest in einem gesunden Lebensstil verankert. Dabei geht es nicht darum, traditionelle Gerichte zu ersetzen, sondern aus allen Zutaten den besten Geschmack herauszukitzeln. Gemüse schmeckt vom Grill, gegart, gebraten, gedünstet, roh oder süß zubereitet immer lecker. Starten Sie mit diesen Gerichten in die Gemüsevielfalt:

• Pasta mit Artischoken-Sugo

• Thai-Auberginen in Kokos-Currysoße

• Romanesco in Pfeffersahne

• Erbsen-Flan auf Zuckerschoten-Streifen

• Quitten-Fenchel-Gemüse mit Anis-Polenta

Kochbuch gesunde Ernährung

Öfter mal auf Fleisch verzichten und sich somit gesünder und klimaschonender zu ernähren, ist ein aktuelles Ziel. Besonders wichtig wird dann, dass die Rezepte schnell gehen, einfach zuzubereiten sind und eine Menge Aromen liefern. Gemüse kann das alles und trägt viel zu einer nachhaltig gesunden Ernährung bei.

Kochbuch vegetarisch

Das Kochbuch "Gemüse kann auch anders" gehört als Standardwerk in jede Küche. Es finden sich darin vegetarische und vegane Rezepte für Faule, Familien, für Gäste und Feste und für jeden Tag. Denn das tägliche Mittag- und Abendessen sind zentrale Punkte unseres Alltags. Kochen Sie dazu unbedingt:

• Gurkensalat mit Sesamtopping

• Süßkartoffelsuppe

• Kohlrabi-Risotto mit pochiertem Eigelb

• Süße Kürbis-Apfel-Tarte

• Möhrennudeln mit Linsen-Nuss-Soße

Zusammenfassung
Der Klassiker neu aufgelegt - mit 26 zusätzlichen, ganz neuen Genussrezepten!

Inhalt
Hinweis zur Optimierung Impressum Meine Gemüseküche Gemüse und Gewürze Meine Lieblingszutaten Artischocken Auberginen Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco Bohnen Erbsen und Zuckerschoten Fenchel Gurken Kartoffeln und Süßkartoffeln Kohl, Kohlrabi und Rosenkohl Kürbis Mangold und Spinat Möhren Paprika Pastinaken und Petersilienwurzeln Pilze Rote Bete Rüben Schwarzwurzeln Sellerie Spargel Tomaten Topinambur Zucchini Zwiebeln und Lauch Jahreszeiten-Menüs Festliche menüs Die Autorin Der Fotograf Backofenhinweis