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Le guide de la fermentation du Noma

René; Zilber, David Redzepi
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Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qu...

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Description

Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.

Informations sur le produit

Titre:
Le guide de la fermentation du Noma
Auteur:
René; Zilber, David Redzepi
EAN:
9782812319006
ISBN:
2812319003
Format:
Broché
Producteur:
Chêne
Genre:
Encyclopédies générales, tables
Parution:
07.11.2018
Nombre de pages:
455
Année:
2018

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