Prendre au sérieux le droit à une alimentation saine et durable

Cet ouvrage synthétise les normes relatives à la reconnaissance d'un droit à une alimentation saine et durable en révélant les obstacles et leviers, spécialement en Europe. Il conclut à l'intérêt d'une approche par les droits humains, à condition de l'inscrire dans une optique moins réparatrice et individuelle que préventive et collective.

Assistons-nous à l'émergence d'un droit à une alimentation saine et/ou durable ? Cette recherche, s'inscrivant dans les pas de Dworkin et des Critical Legal Studies et combinant la méthode traditionnelle en droit à des entretiens, tente de répondre à cette question par une analyse empirique des développements récents, spécialement en Europe. Le lecteur trouvera réponse à ces questions : quels sont les leviers et obstacles à la reconnaissance d'un tel droit ? Doit-on le reconnaitre comme droit autonome, et si oui avec quel contenu, quels titulaires et débiteurs ? Quelle valeur ajoutée d'une approche par les droits humains ? Comment faire évoluer cette approche pour répondre aux exigences d'un droit à l'intersection des préoccupations de la dignité, santé humaine et santé du Vivant en considérant l'aliment comme un fait socio-culturel ? Cet ouvrage invite ainsi plus largement à faire évoluer l'approche des droits humains en période d'Anthropocène.

Auteur

Directrice de recherche au CNRS, Elisabeth Lambert s'est spécialisée sur les questions d'exécution des arrêts des Cours européennes, d'accès à la justice, de réparations pour les atteintes aux droits fondamentaux et plus récemment du droit à un environnement sain et à une alimentation saine, selon une approche de droit comparé et socio-légale.

Contenu

Comment les états et organisations européennes ont historiquement affaibli l'approche par les droits fondamentaux

Leçons comparatives d'une analyse du droit émergent à une alimentation saine : une approche fragmentée

La réglementation sectorielle par l'encadrement des acides gras trans et saturés et boissons sucrées en Europe : une approche des droits humains absente

La promotion d'une alimentation durable : un concept polysémique et inopérant en droit ?