Le zaatar

pilier du patrimoine culinaire du Levant le Zaatar est devenu symbole de résilience au liban en Palestine et en Syrie. Au delà de son utilisation culinaire ,il faut soulgner sa dimension symbolique dans la culture moyen -orientale,intimement associé à la Terre et à l'identité nationale . Aujourdh'ui il gagne en popularité partout dans le monde.

Auteur
pédiatre de formation,gastronome par passion, Noha BAZ est diplomêe des Hautes études du goût et de la Gastronomie (univeristé de Reims 2009). auteur de plusieurs ouvrages gastronomiques dont le fil conducteur est la transmission .