État nutritionnel des élèves des écoles publiques et privées au Ghana

Ce livre traite de l'état nutritionnel des adolescents, de l'étendue des connaissances des adolescents en matière de nutrition et de la mesure dans laquelle, le cas échéant, ils utilisent ces connaissances pour choisir leur alimentation. Ce livre examine les habitudes nutritionnelles des adolescents et la façon dont cela affecte leur statut nutritionnel et de faire des recommandations appropriées aux parents et à la nation dans son ensemble. Une recherche par sondage a été utilisée dans cette étude. Les informations ont été obtenues à partir d'un échantillon d'étudiants d'écoles privées et publiques par le biais d'entretiens et de questionnaires. La technique d'échantillonnage aléatoire stratifié a été utilisée pour sélectionner les 200 répondants de l'étude, dont 112 hommes et 88 femmes des deux écoles. L'étude a révélé que les répondants qui fréquentaient l'école privée avaient des parents qui travaillaient dans les mines et comme commerçants, tandis que la majorité des parents des répondants des écoles publiques étaient des agriculteurs, et cette différence a eu un effet considérable sur les résultats.

Auteur
Bigson, KateMlle Kate Bigson est chef du département de restauration, d'hôtellerie et de gestion institutionnelle à l'école polytechnique de Wa. Ses recherches portent sur les types d'aliments et le contenu nutritionnel des régimes alimentaires africains, la qualité de l'eau et l'enrichissement de l'eau potable ingérée dans les villes et les villages du continent africain.