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Meat & poultry : recepies and techniques from the Ferrandi school of culinary arts

Ferrandi Paris
Broché
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Plus de 70 recettes et quarante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habill...

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Pas encore paru. Cet article sera disponible le 04.12.2024

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Description

Plus de 70 recettes et quarante techniques issues de l'Ecole Ferrandi pour maîtriser les découpes, le désossage ainsi que l'habillage des différentes viandes et réaliser des plats gourmands tels que le boeuf bourguignon, la blanquette de veau, le jarret de porc aux lentilles et le poulet basquaise.

Informations sur le produit

Titre:
Meat & poultry : recepies and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
Sous-titre :
Recepies and techniques from the Ferrandi school of culinary arts
Auteur:
Ferrandi Paris
EAN:
9782080456816
ISBN:
2080456814
Format:
Broché
Producteur:
Flammarion
Editeur:
Thames and Hudson
Genre:
Encyclopédies générales, tables
Parution:
04.12.2024
Nombre de pages:
304
Taille:
H280mm x B210mm
Année:
2024
Sous-titre :
Englisch

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