Les secrets de la gomme arabique : histoire, usages, recettes

Constance de Bonnaventure

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De la récolte à la transformation, toutes les étapes de la fabrication de la gomme arabique à partir d'acacias originaires du Sahe...

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Description

De la récolte à la transformation, toutes les étapes de la fabrication de la gomme arabique à partir d'acacias originaires du Sahel. Les divers usages en cuisine et en cosmétique de la gomme ainsi que les différentes façons de la consommer sont détaillés. Avec des recettes véganes à la fin de l'ouvrage.