Vegetarien, vegan ou flexitarien ?

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Comment savoir aujourd'hui ce qui est reellement bon pour notre sante ? Sur la base de travaux scientifiques, le docteur Edouard Pelissier presente les avantages et les inconvenients des regimes vegetarien, vegan et omnivore. Quels sont leurs impacts sur le poids, le cholesterol, le diabete ou sur les maladies cardio-vasculaires Expliquer les risques de carences et comment les compenser, tel est aussi l'objectif de ce livre, indispensable pour bien penser la facon de se nourrir, et savoir ce qui est le plus approprie pour proteger sa sante. Un avis de medecin precieux qui ne neglige pas pour autant les questions relatives a la protection de l'environnement et au bien-etre animal. Le docteur Edouard Pelissier s'engage et nous donne ses meilleures preconisations pour notre sante. Le docteur Edouard Pelissier est chirurgien en cancerologie, membre de l'Academie des sciences de New York et auteur d'une centaine de publications dans des revues medicales nationales ou internationales. Il a ecrit La brioche tue plus que le cholesterol, La Verite sur les sucres et les edulcorants et Les Recettes scientifiques de la longevite heureuse.