Preface de Philippe Molle, chroniqueur a Radio Canada L'huile d'olive procure des bienfaits depuis des millnaires. De l'or pour votre sant un fruit exceptionnel aux mille et une vertus. Un corps gras incontournable et essentiel notre quilibre alimentaire. Cet ouvrage dvoile les secrets de la culture de l'olivier, cet arbre rput immortel. C'est une synthse complte des proprits dittiques et des vertus thrapeutiques des huiles d'olive biologiques. On y parle de la production de l'huile d'olive, de ses diffrentes manires de l'utiliser dans la cuisine mais aussi comment fabriquer des savons ou la fameuse huile de Cloptre pour le massage. On y dcouvre galement ses vertus : liminer des calculs biliaires sans chirurgie, viter la perte de cheveux ou les ongles cassantsbref, mille et une faons d'utiliser ce prcieux liquide membre de la famille des Omega. On y apprend comment Reconnatre sa qualit La conserver ou l'utiliser pour prserver les aliments Cuisiner : plein de trucs astucieux Dguster : le vin et l'huile, un mme combat L'utiliser par voie cutane