L' Homnivore

Texte du rabat

Claude Fischler interroge les racines de nos representations, de nos gouts et de nos degouts alimentaires. Il decrit les mutations des modes de vie, l'invasion de la dietetique, le souci croissant du corps et du poids, les revolutions de la haute cuisine et montre qu'a l'age de l'abondance nous sommes sans doute plus menaces par la cacophonie dietetique ambiante que par ce que contiennent nos assiettes. Claude Fischler, sociologue, est chercheur au CNRS.