Des hommes et des plantes - 3e edition

Texte du rabat

Cette troisieme edition de l'histoire de la medecine nutritionnelle integreles plus rcentes tendances et ses nouveaux horizons. une poqueo les ouvrages sur la nutrition se multiplient, il est utile d'avoir uneperspective historique sur la mdecine occidentale d'Hippocrate qui revienten force aujourd'hui. Une vue d'ensemble sur cet art de gurison qui devintprogressivement une science permet de mettre en relief les travaux de tousces mdecins qui ont soulag et soign d'abord par l'alimentation. Les femmes et les hommes d'autrefois ne connaissaient pas les vitamineset autres composants chimiques des aliments. Pourtant leur observation del'effet des aliments sur la sant les guidrent souvent vers des traitementsqui soulagrent ou gurirent les malades de ces socits prscientifiques. Aprs un survol de la mdecine nutritionnelle des Grecs aujourd'hui, unflorilge de plusieurs fruits, lgumes, condiments et vitamines situe l'originehistorique de leur usage mdical. L'ail, la pomme, le laurier mais aussi lechardon-marie, le lycopne, la rose et le resvratrol sont ici considrs selonleurs aspects thrapeutiques reconnus par les traditions populaire et savante. Une analyse du rgime alimentaire mditerranen et la prsentation desnouvelles disciplines que sont les nutrathrapies et les nutraceutiquescompltent cette troisime dition de l'histoire de notre mdecine nutritionnelleoccidentale.