Krankheitsbedingte Mangelernährung ist oftmals nicht unmittelbar erkennbar und wird in unserer Überflussgesellschaft erheblich unterschätzt. Besonders ein krankheitsassoziierter Gewichtsverlust birgt im Krankenhaus ein metabolisches Risiko mit erheblichen Auswirkungen auf die Komplikationsrate, die Verlängerung der Verweildauer und die Erhöhung der Letalität. Dies unterstreicht auch die gesundheitspolitische Bedeutung der Mangelernährung. Dieses Buch trägt die derzeitig verfügbaren Daten zur Mangelernährung und Konzepte zu deren Bekämpfung zusammen. So wird die Prävalenz der Mangelernährung für verschiedene Risikogruppen wie Tumorpatienten, Intensivpatienten, chirurgische Patienten sowie Patienten der Pädiatrie und Geriatrie mit dem jeweiligen ungünstigen Einfluss auf das Behandlungsergebnis herausgearbeitet. Einfache Möglichkeiten zur Erkennung ernährungsmedizinischer Risikopatienten werden erläutert und Konzepte für die Verbesserung der Krankenhausernährung für diese Problempatienten dargestellt.

Klappentext

Krankheitsbedingte Mangelernährung ist oftmals nicht unmittelbar erkennbar und wird in unserer Überflussgesellschaft erheblich unterschätzt. Besonders ein krankheitsassoziierter Gewichtsverlust birgt im Krankenhaus ein metabolisches Risiko mit erheblichen Auswirkungen auf die Komplikationsrate, die Verlängerung der Verweildauer und die Erhöhung der Letalität. Dies unterstreicht auch die gesundheitspolitische Bedeutung der Mangelernährung. Dieses Buch trägt die derzeitig verfügbaren Daten zur Mangelernährung und Konzepte zu deren Bekämpfung zusammen. So wird die Prävalenz der Mangelernährung für verschiedene Risikogruppen wie Tumorpatienten, Intensivpatienten, chirurgische Patienten sowie Patienten der Pädiatrie und Geriatrie mit dem jeweiligen ungünstigen Einfluss auf das Behandlungsergebnis herausgearbeitet. Einfache Möglichkeiten zur Erkennung ernährungsmedizinischer Risikopatienten werden erläutert und Konzepte für die Verbesserung der Krankenhausernährung für diese Problempatienten dargestellt.

Inhalt
1;Inhaltsverzeichnis;6 2;Vorwort;10 3;Strategien für die Erkennung und Erfassung der Mangelernährung;12 3.1;Mangelernährung – Wirklich eine Herausforderung für unser Gesundheitswesen?;14 3.2;„Awareness“ für Mangelernährung: nutritionDay in europäischen Krankenhäusern und weitere Initiativen;23 3.3;„Assessment“ der Mangelernährung: Welches sind die „Tools“? Was geht ambulant?;37 4;Prognostische Bedeutung der Mangelernährung;48 4.1;Mangelernährung in der Chirurgie;50 4.2;Prognostische Bedeutung der Mangelernährung in der Intensivmedizin;61 4.3;Prognostische Bedeutung der Mangelernährung in der Onkologie;67 4.4;Prognostische Bedeutung der Mangelernährung in der Pädiatrie;79 4.5;Prognostische Bedeutung der Mangelernährung in der Geriatrie;88 4.6;Mangelernährung bei Adipositas;101 5;Mangelernährung und Ökonomie;114 5.1;Mangelernährung im G-DRG-System;116 5.2;Mangelernährung ein Kosten-faktor im Gesundheitssystem? Die CEPTON- Studie;128 5.3;Homecare und Qualitätsmanagement – Brauchen wir eine Zertifizierung der Versorger?;136 5.4;Zur Diskussion: Strategien gegen Mangelernährung;141 6;Besondere ernährungs-medizinische Strategien für Tumorpatienten;144 6.1;Besonderheiten des Stoffwechsels beim Tumorpatienten;146 6.2;Die ketogene Diät als Ernährungsoption für Tumorpatienten;176 6.3;Akzeptanz einer stoffwechseladaptierten Kost für Tumorpatienten;199 6.4;Adaptierte Kost für Tumorpatienten aus Sicht des Krankenhaus- Caterers;202 7;Neue Konzepte für die Klinik;208 7.1;Praktische Umsetzung moderner ernährungs-medizinischer Therapiestrategien bei Patienten mit Malnutrition;210 7.2;Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege 7. Expertenstandard des Deutschen Netzwerks für Qualitätsentwicklung in der Pflege ( DNQP);223 7.3;ESPEN-Netzwerkprojekt Mangelernährung bei Kindern in europäischen Krankenhäusern;229 8;Autorenverzeichnis;239